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Guide Dim Sum

Un glossaire visuel dédié au dim sum !

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Boulettes de bœuf haché

牛肉球

Boulettes de bœuf haché
Boulettes de taro frites

芋角

Boulettes de taro frites
Boulettes de viandes frites

咸水角

Boulettes de viandes frites
Brioche à la crème de lotus

莲蓉包

Brioche à la crème de lotus
Brioche à la saucisse

腊肠卷

Brioche à la saucisse
Brioche au poulet

鸡包

Brioche au poulet
Brioche aux légumes et à la viande poêlée

生煎包

Brioche aux légumes et à la viande poêlée
Brioche aux œufs

奶黄包

Brioche aux œufs
Brioche de porc au barbecue

叉烧包

Brioche de porc au barbecue
Congee au bœuf haché

免治牛肉粥

Congee au bœuf haché
Congee au poisson séché et aux arachides

柴鱼花生粥

Congee au poisson séché et aux arachides
Congee aux côtelettes de porc et légumes séchés

菜干猪骨粥

Congee aux côtelettes de porc et légumes séchés
Congee aux œufs et au porc en conserve

皮蛋瘦肉粥

Congee aux œufs et au porc en conserve
Congee de sampan

艇仔粥

Congee de sampan
Congee nature

白粥

Congee nature
Côtelettes de porc agrémentées de sauce aux haricots noirs

豉汁蒸排骨

Côtelettes de porc agrémentées de sauce aux haricots noirs
Crème de mangue, pomelo et perles de sagou

杨枝甘露

Crème de mangue, pomelo et perles de sagou
Estomac de bœuf

牛肚

Estomac de bœuf
Gâteau à la farine légère

马仔

Gâteau à la farine légère
Gâteau aux châtaignes d'eau

马蹄糕

Gâteau aux châtaignes d'eau
Gâteau aux mille couches

千层糕

Gâteau aux mille couches
Gâteau aux navets

萝卜糕

Gâteau aux navets
Gâteau malais à la vapeur

马拉糕

Gâteau malais à la vapeur
Griffes de phénix

凤爪

Griffes de phénix
Gros pain

大包

Gros pain
Lait de coco et pudding aux haricots jaunes

椰汁马豆糕

Lait de coco et pudding aux haricots jaunes
Mini riz gluant enveloppé dans des feuilles de lotus

珍珠鸡

Mini riz gluant enveloppé dans des feuilles de lotus
Pâte feuilletée de porc au barbecue

叉烧酥

Pâte feuilletée de porc au barbecue
Pâtes feuilletées farcies de navet râpé

萝卜丝酥饼

Pâtes feuilletées farcies de navet râpé
Pudding à la mangue

芒果布甸

Pudding à la mangue
Pudding au tapioca cuit au four

西米布甸

Pudding au tapioca cuit au four
Pudding de tofu sucré

豆腐花

Pudding de tofu sucré
Ravioli aux crevettes

虾饺

Ravioli aux crevettes
Ravioli aux crevettes et à la ciboulette

韭菜饺

Ravioli aux crevettes et à la ciboulette
Ravioli façon Chiu Chao

潮州粉果

Ravioli façon Chiu Chao
Ravioli pour soupe

灌汤饺

Ravioli pour soupe
Raviolis farcis au porc et aux crevettes

烧卖

Raviolis farcis au porc et aux crevettes
Riz aux griffes de phénix et côtelettes de porc

凤爪排骨饭

Riz aux griffes de phénix et côtelettes de porc
Riz collant enveloppé dans des feuilles de lotus

糯米鸡

Riz collant enveloppé dans des feuilles de lotus
Rouleau de feuilles de tofu

鲜竹卷

Rouleau de feuilles de tofu
Rouleau de feuilles de tofu avec pieds de canard

鸭脚札

Rouleau de feuilles de tofu avec pieds de canard
Rouleau de printemps

春卷

Rouleau de printemps
Rouleau de riz au bœuf

牛肉肠粉

Rouleau de riz au bœuf
Rouleau de riz au poulet râpé

鸡丝粉卷

Rouleau de riz au poulet râpé
Rouleau de riz aux crevettes

虾肠粉

Rouleau de riz aux crevettes
Rouleau de riz de porc au barbecue

叉烧肠粉

Rouleau de riz de porc au barbecue
Rouleau de riz frit à la poêle

煎肠粉

Rouleau de riz frit à la poêle
Rouleau de sésame noir

芝麻卷

Rouleau de sésame noir
Soupe de sésame noir

芝麻糊

Soupe de sésame noir
Tarte aux œufs

蛋挞

Tarte aux œufs
Tarte aux œufs portugaise

葡式蛋挞

Tarte aux œufs portugaise
Thé au jasmin

茉莉花茶

Thé au jasmin
Thé bou-lei

普洱茶

Thé bou-lei
Thé de chrysanthème

菊花茶

Thé de chrysanthème
Thé longjing

龙井茶

Thé longjing
Thé oolong

乌龙茶

Thé oolong
Thé sau-mei

寿眉茶

Thé sau-mei
Tripes de bœuf

牛柏叶

Tripes de bœuf
Xiaolongbao

小笼包

Xiaolongbao

Plus de plats à découvrir bientôt !

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