Ces lamelles de tripes en forme de ruche proviennent du réticulum des bovins, qui est la deuxième chambre de l'estomac d'une vache. La texture unique de cette structure en nid d'abeille contribue considérablement à rehausser son goût. Elles sont généralement servies avec une sauce aux haricots noirs et doivent être légèrement croquantes tout en étant légèrement tendres si elles sont préparées correctement.

牛肚

Rouleau de feuilles de tofu

Rouleau de feuilles de tofu avec pieds de canard

Tripes de bœuf

Boulettes de bœuf haché

Griffes de phénix

Côtelettes de porc agrémentées de sauce aux haricots noirs