中国語の発音
| 牛 | 肚 | |
| 広東語のユッピン (Jyutping) | ||
| ンガゥ ngau4 | トウ tou5 | |
| 北京語のピンイン (Pinyin) | ||
| ニィウ niú | ドゥ dǔ | |
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これはハチノスと呼ばれる牛の臓物で、牛の第二の胃です。蜂の巣のような形状からくる独特の食感は、美味しさを引き出してくれます。黒豆のソースに入っていることが多く、しっかりと煮込まれたものは少し噛みごたえがありつつも柔らかいです。
動画
Braised Beef Stomach 牛肚
【沙茶金钱肚/牛肚】 味道完胜酒楼饮茶的点心 Dim Sum Beef Tripe
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Beef Offal Ox Tripe Intestines Beef Viscera throat heart Vessel Pomelo Skin 牛肚 牛大腸 牛心椗 太安樓牛雜 牛脆骨 碌柚皮
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Satay Beef Tripe 沙爹牛肚 - How to make - Dim Sum Series
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