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センマイ（牛の胃）（中国語：牛柏葉）

中国語の発音

牛	柏	葉
広東語のユッピン (Jyutping)
ンガゥ ngau4	パーッ paak3	イップ jip6
北京語のピンイン (Pinyin)
ニィウ niú	バイ bǎi	イェ yè

これは牛のセンマイと呼ばれる部位で、牛の第三の胃です。生姜やエシャロットなどと一緒に薄味で提供されることが多く、噛みごたえがあります。ぜひこの美味しさと独特の食感を感じてみてください。

動画

点心ガイド

センマイ（牛の胃）（中国語：牛柏葉）