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米粉巻き炒め(中国語:煎腸粉)

米粉巻き炒め

中国語の発音

広東語のユッピン (Jyutping)
ジン
zin1
チョン
coeng2
ファン
fan2
北京語のピンイン (Pinyin)
ジェン
jiān
チャン
cháng
フェン
fěn

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この米粉巻きは、長細い形状か一口サイズにカットされます。ごまやエシャロット、オイスターソース、ピーナツソースなどをお好みで追加して炒めてもらうことができます。しっかり炒められたこの料理は、一口食べると微かにカリッとした食感を楽しめます。手押しカートのようなものを使っている点心レストランでは、この料理はカートの上でお客さんの目の前で炒めてくれます。

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