| 鳳 | 爪 | |
| 広東語のユッピン (Jyutping) | ||
| フォン fung6 | ジャーウ zaau2 | |
| 北京語のピンイン (Pinyin) | ||
| フォン fèng | ジャオ zhǎo | |
一見奇妙な料理名ですが、点心ではよく見かける一品です。鶏の足のうち食べられる箇所は、ほとんど皮と腱の部分で、肉はほんの少しです。中国語では「不死鳥の鉤爪」という意味があり、名前の持つイメージを少し想像してみるとなんとなく意味がわかるのではないでしょうか。よく黒豆と豆のペーストで風味をつけたソースの中に入っていて、皮は柔らかく、しっかり煮込まれた鶏の足は皮が骨から簡単に剥がれます。
Restaurant Style Dim Sum Braised Chicken Feet Recipe (Phoenix Claws) 港式点心卤鳳爪
Chicken Feet, Dim Sum style - How to Make Authentic Restaurant-style Chicken Feet (紫金凤爪)
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饭店秘制虎皮鸡爪，转行大泄密，配方做法全部教给你，实在太香了Tiger Skin Chicken Feet Recipe
點心豉汁鳳爪｜Dim Sum Style Steamed Chicken Feet With Black Bean Sauce
港式点心：豉汁凤爪！创业配方！Cantonese Dim Sum :Steamed Chicken Feet With Black Beans Sauce !
【田园时光美食】豉椒蒸凤爪Steamed Chicken Feet with Black Bean Sauce
Chicken Feet, Dim Sum Style 2 ways • Taste Show
雞爪去骨原來這麼簡單，一根牙簽就搞定，方便快速又完整，超實用 【 Magic Food】 、樂樂媽 Chicken feet to bone so simple
【麻煩哥】😋白雲鳳爪 - 港式經典小食 Chicken paws in Chinese marinade | (⭐中文字幕 / Eng Sub.⭐) 如何用滷水汁，將白雲鳳爪調出近似酒樓味道😋？
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