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ポルトガル風エッグタルト(中国語:葡式蛋撻)

ポルトガル風エッグタルト

中国語の発音

広東語のユッピン (Jyutping)
ポウ
pou4
シッ
sik1
ダーン
daan6
ターッ
taat3
北京語のピンイン (Pinyin)
プー

shì
ダン
dàn

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ポルトガル風のエッグカスタードタルトです。これは18世紀以前にポルトガルのジェロニモス修道院(Mosteiro dos Jerónimos)でカトリックの修道士によって初めて作られ、マカオに伝わり、基本的に全ての点心レストランにあるエッグカスタードタルトに影響を与えました。このタルトの特徴的な表面の焦がしカラメルと振りかけたシナモンの風味を感じれば、他のタルトとは一味違うことがわかります。

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